Innove Inc. 31 – La production laitière de demain

Andréane Charbonneau: Je dirais que l’innovation, ça représente une façon de faire qui est différente et qui peut être appliquée à des nouvelles technologies, mais aussi parfois par un retour en arrière de procédés qui étaient déjà existants mais qu’on aborde différemment. Je l’ai vu dans le domaine de l’agriculture, mais aussi, on peut le voir dans plusieurs facettes de tous les jours. Donc c’est vraiment le fait de réfléchir d’une façon différente, de prendre un champ complètement opposé à ce qui est parfois la norme. 

Cristina Marques: Effectivement, je trouve l’analogie «Reculer pour mieux avancer» extrêmement intéressante. L’innovation, selon la définition de base qu’on en connaît, peut être soit technologique ou de produit. On parle souvent de nouveaux procédés de mise au point, d’amélioration continue ou de nouvelles méthodes de production. Il s’agit donc de s’assurer d’être en avant de la vague, d’être capable de développer. Dans l’innovation, il y a deux niveaux: 

• la progressive, celle qui s’installe plus tranquillement quand on améliore, 
• et puis la radicale qui est carrément de créer quelque chose de nouveau et un nouveau marché. 

Mais au niveau de l’agriculture, il arrive souvent qu’on revienne à des pratiques qui se faisaient avant parce que c’est souvent plus écologiques pour affronter les nouveaux enjeux qu’on connaît au niveau de l’environnement. Ces pratiques deviennent des innovations proprement dites dans un cadre d’aujourd’hui. 

Andréane Charbonneau: Oui, en fait, avec le manque de main d’œuvre que tout le monde connaît et avec l’équipe qui était de plus en plus vieillissante, on a décidé de faire le grand saut en 2019 en construisant une ferme à stabulation libre donc qui permet aux vaches de se promener librement puis de se faire traire par elle-mêmes par des robots de traite. Nous avons installé trois robots de traite. Ça a permis d’augmenter la production et de nous donner plus de liberté.

Ensuite, nous avons installé un réservoir qui permet d’avoir les données en temps réel. Des informations essentielles nous sont transmises sur nos téléphones : quantité, température, fluctuation de température, etc. Cette innovation nous permet de fournir du lait de plus grande qualité de manière constante.

Cristina Marques:

Cristina Marques: Oui, bien sûr. Plusieurs travaillent actuellement sur les stratégies alimentaires, sur la gestion des rejets au niveau des fermes laitières pour, entre autres, la réduction, la gestion du méthane dans une optique de réduire l’empreinte carbone.

Il y a également le développement des biofertilisants pour justement réduire l’impact des pesticides chimiques. Des biopesticides soient issus de matières résiduelles agricoles, soit à partir d’algues marines, pour aller dans le sens de la valorisation des produits marins qui peuvent être utilisés en agriculture.

Il y a aussi l’intelligence artificielle. Plusieurs solutions sont développées pour bien gérer le champ, et bien gérer l’utilisation de l’eau. Il y a des projets avec des drones, par exemple pour cartographier le champ qui va générer un nombre X de données, et ces données-là sont traitées pour éventuellement permettre de prendre une décision à l’endroit X du champ a besoin d’être irrigué un peu plus souvent ou identifier le besoin d’épandage de pesticides moindre à tel endroit. Donc, on parle vraiment de saine gestion de nos ressources.

Un autre exemple, dans le secteur alimentaire, un très beau cas de succès sont les aliments Grizzli qui font entre autres du saumon fumé que vous voyez dans vos épiceries. Bon, bien, on a travaillé un projet de recherche avec eux, développé en partenariat avec le milieu universitaire, ils ont développé un agent microbien qui produit des antimicrobiens. Donc c’est un bio-ingrédient qui permet la conservation naturelle. Ça permet d’enlever un ingrédient chimique dans la conservation de ces aliments.